Conserva. Cultivar el huerto y recoger la cosecha (tomate, berenjena, pimiento, judía…), amontonar y lavar botellas y tarros de vidrio, mantener vivo el fuego, escaldar tomates, pelar, embotar, dejar enfriar, guardar. Y tiempo. Tiempo consumido por la subsistencia, la familia; la hacienda necesitada de todas las manos: fuerza para las calderas, rapidez, orden, limpieza, los... Leer más →
Hay realidades que no desaparecen por mucho que nos empeñemos en ignorarlas o silenciarlas. Taparnos los ojos no las hace desaparecer, tampoco evitar su nombre. Y sin embargo, por años que pasan, seguimos evitando llamar “Cáncer” al cáncer. Dicen que aquello que no se nombra no existe, pero desgraciadamente siempre hay excepciones para toda... Leer más →
En Murcia, el sur de Alicante, y yo diría que en buena parte de Valencia, las habas tiernas crudas son un manjar con la que se acompañan almuerzos y comidas. Si están recién recogidas del bancal, y húmedas de rocío mejor que mejor. Se desparraman sobre la mesa, y cada uno desgrana según come: con piel... Leer más →
CUADERNO DE UNA SETA 